İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Sağlık
  3. Ultra işlenmiş besinler kalp krizine neden oluyor

Ultra işlenmiş besinler kalp krizine neden oluyor

featured

Boyalar, koruyucular, antioksidanlar, topaklanma önleyici unsurlar, lezzet arttırıcılar ve tatlandırıcılar üzere çeşitli katkı unsurları içere ultra işlenmiş besinlerin, ikinci bir kalp krizi yahut ölümcül felç riskini artırdığı ortaya çıktı.

İstanbul Medipol Üniversitesi’nden Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Zekeriya Nurkalem, İtalya, Yunanistan ve ABD’de yapılan kıymetli araştırmaların ayrıntıları hakkında şu bilgileri verdi:

ULTRA İŞLENMİŞ BESİNLER HANGİLERİ?

“Gıdalar işlendiğinde, yararlı olmayan besin hususları ve besin katkı unsurları eklerken, yararlı besinleri ve doğal olarak meydana gelen öteki yararları ortadan kaldırabilir.

Ultra işlenmiş besin; toplu olarak üretilmiş ekmek, hazır yemekler, süratli yiyecekler, tatlılar, tuzlu atıştırmalıklar, kahvaltılık gevrekler, tavuk ve balık külçeleri dahil tekrar yapılandırılmış etler, hazır erişteler ve çorbalar, ek edilmiş konserve sebzeler, tuz, şeker kaplı kuru meyveler, gazlı içecekler ve şekerli içecekler üzere geniş bir eser yelpazesini söz ediyor.

SORUN, HAZIRLANMA VE SAKLANMA SÜRECİNDE

Ultra işlenmiş besin tarifinin besin içeriğiyle değil, daha çok hazırlanması ve saklanması için kullanılan süreçle kontaklı olduğunun altını çizmek değerlidir. Öteki bir deyişle, bir besin besin açısından istikrarlı olsa bile, yeniden de çok işlenmiş olarak kabul edilebilir. Açıkçası, farkı yaratan orta sıra tüketilen tek besin değil, bir bütün olarak süpermarket raflarından gelen çok fazla eseri içeren bir beslenme halidir.

Araştırmalarda, ultra işlenmiş besinleri daha fazla tüketen bireylerin, bu besinleri daha az tüketen iştirakçilere kıyasla, ikinci bir kalp krizi yahut felç riskinin üçte iki oranında arttığı ve bu sefer ölümcül olduğu görüldü.

Ultra işlenmiş besinlerin tüketimi, ortalama bir Amerikan beslenme formundaki günlük kalorinin yarısından fazlasını oluşturuyor ve dünya çapında giderek daha fazla tüketiliyor.

HER VAKİT TAZE ESERLERLE BESLENİN

Ultra işlenmiş besinler, sıhhat üzerindeki potansiyel olumsuz tesirleri nedeniyle kıymetli bir halk sıhhati sıkıntısıdır. Akdeniz geleneğinin bize yüzyıllardır öğrettiği üzere; her vakit taze, minimal işlenmiş eserlerin tüketimine dayalı bir beslenme formu tercih edilmelidir.

ETİKETLERE DE YAZILMALI

Teklifimiz, şimdiye kadar sadece beslenme bilgisi sağlayan ambalajların art kısımlarındaki etiketlere, besinlerin endüstriyel olarak işlenme seviyesinin de eklenmesidir.”

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Yorum Yap