1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Flamiche

Flamiche

featured

Flamiche Tarifi İçin malzemeler

Tart için:

  • 170 gr un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış ve soğutulmuş
  • 2-4 yemek kaşığı buzlu su

İç dolgu için:

  • 140 gr pastırma, doğranmış
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 büyük arpacık soğan, doğranmış
  • 5 büyük pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısım, durulanmış ve dilimlenmiş
  • 40 gr su
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam rendelenmiş muskat
  • 2 yemek kaşığı un
  • 80 gr tam yağlı süt
  • 45 gr krema
  • 2 büyük yumurta, hafif çırpılmış
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş eriyen peynir

Flamiche Nasıl Yapılır?

  • Un ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak karışımı kum dokusuna getirin.
  • Suyu, her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar – gerektiği kadar su ekleyerek karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
  • Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp top haline gelene kadar yoğurun. Hamuru yağlı kağıt üzerine alarak üzerine bir yağlı kağıt daha ekleyin.
  • Merdane ya da oklava yardımı ile 25 cmlik bir daire şekli aldırın.
  • Hamuru dikkatlice tart kalıbına alın ve sertleşene kadar soğutun.
  • 210 derecede fırını ısıtın.
  • Çatalla hamur üzerinde delikler açın ve üzerine yağlı kağıt koyarak kuru nohut ya da fasulye ile ağırlık yapın.
  • Fırında 15 dakika pişirin, ağırlığı üzerinden alın.
  • Tavaya orta ateşte pastırmaları ekleyin, altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin. Pastırmaları başka bir tabağa alın.
  • Pastırma yağının 1 çay kaşığı hariç hepsini atın. Tereyağı ekleyin ve eridikten sonra doğranmış arpacık soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar pişirin.
  • Dilimlenmiş pırasaları ekleyin, karıştırın. Su ekleyin, pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
  • Pastırmayı geri ekleyin. Unu karıştırın ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ardından sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema ilave edin ve karıştırın.
  • Tavayı ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları ve 1 su bardağı peyniri ekleyerek karıştırın.
  • Harcı tartın ortasına yerleştirin ve kalan peyniri üzerine koyun 200 derecede 35-40 dakika pişirin. Ilık servis edin. Afiyet olsun.

Yorum Yap