1. Ana Sayfa
  2. Gündem
  3. Dünyada üretilen besinin üçte biri israf ediliyor

Dünyada üretilen besinin üçte biri israf ediliyor

featured

Türkiye’de Sabri Ülker Vakfı’nın üyesi olduğu Avrupa Besin Kurulu EUFIC, 29 Eylül Dünya Besin İsrafı Günü’ne dikkat çekmek gayesiyle besin israfının tek başına, global sera gazı salınımının yaklaşık yüzde 8-10’unu oluşturduğuna dikkat çekiyor.

Dünyada yaklaşık 931 milyon ton besin atığı üretiliyor. Bu atıkların yüzde 61’i meskenlerden, yüzde 26’sı restoranlardan ve yüzde 13’ü de perakende bölümündeki kullanımlardan oluşuyor. Avrupa Besin Kurulu EUFIC’in 29 Eylül Dünya Besin İsrafı Günü’ne dikkat çekmek gayesiyle paylaştığı bilgilere nazaran; dünyada insanların tüketimi için üretilen besinlerin yaklaşık üçte biri israf ediliyor. Türkiye’de de Sabri Ülker Vakfı’nın üyesi olduğu kuruluş; besin israfının tek başına, global sera gazı salınımının yaklaşık yüzde 8-10’unu oluşturduğuna dikkat çekiyor.

Besin alışverişi yaptığınızda üç poşet dolusu yiyecek alıp bir adedini çabucak çöpe atıyor musunuz?

İstatistiksel olarak, günümüzde besinlere olan şey tam olarak budur. İnsan tüketimi için üretilen tüm besinlerin üçte biri atık haline gelmektedir. Yiyecekleri israf ettiğimizde, insan beslenmesine harcanan toprak, su ve yakıt kullanımı üzere besinin üretilmesine ve taşınmasına harcanan tüm kaynakları da maksadını gerçekleştiremediği için boşa harcıyoruz. Yiyecekler çöpe gittiğinde, birebir vakitte sera gazı salınımına da yol açıyor.

En fazla sera gazı üreten dünyadaki üçüncü ülke

Dünyada insan tüketimi için üretilen besinin yaklaşık üçte biri kaybolmakta yahut israf edilmektedir. Besin israfı tek başına, global sera gazı salınımının yaklaşık yüzde 8-10’unu oluşturuyor. Besin israfı bir ülke olarak kabul edilirse, sera gazı salınımında Çin ve ABD’den sonra dünyanın en büyük üçüncü ülkesi pozisyonunda olurdu. Son bilgilere nazaran, dünyada yaklaşık 931 milyon ton besin atığı üretiliyor. Bunun yüzde 61’i hanelerden, yüzde 26’sı yemek servisi yapan yerlerden ve yüzde 13’ü de perakende bölümündeki kullanımlarla meydana geliyor.

Avrupa’daki besin atığının bedeli 143 Milyar Euro

Avrupa’da ise yılda yaklaşık 88 milyon ton besin atığı üretiliyor. Bu kişi başı 174 kilogram atık yahut 143 Milyar Euro’ya ya da 170 milyon ton CO2’ye eşit manasına geliyor. Varsayımlar, Avrupa ülkelerinde her yıl üretilen 88 milyon ton besin atığının yüzde 10’unun bir biçimde tarih etiketlemesiyle kontaklı olduğunu gösteriyor. Tüketicilerin yüzde 53’ü ‘tavsiye edilen tüketim tarihi’, yüzde 60’ı ‘son kullanma tarihi’ etiketinin manasını bilmiyor.

‘Gıdanı Koru, Sofrana Sahip Çık’

Besin kaybı ve israfını azaltmaya yönelik Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) ve Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan kampanya, besin kaybı ve israfının azaltılmasındaki faydaları ile ilgili tüketicinin bilgisinin arttırılması ve israfı önleyici davranışların benimsenerek, tüketicinin gıdayı tüketme alışkanlıklarında uzun soluklu değişim hedefliyor.

Benzeri biçimde, AB’nin Tarladan Çatala Stratejisi’nin değerli bir modülü besin kaybı ve israfının azaltılmasını hedefliyor ve 2023 yılına kadar AB genelinde besin israfını azaltmak için yasal olarak bağlayıcı amaçlar belirleniyor. Buna nazaran; tedarik zinciri ne kadar uzunsa besin kaybı da daha fazla oluyor ve bu da daha fazla karbon yoğunluğu manasına geliyor. Örneğin; marketten satın alabileceğimiz domates sosu üretimine direkt tarladan toplanan bir domatese harcanan kaynaktan daha fazla kaynak harcanıyor. Domates sosunu boşa harcarsak, tedarik zinciri boyunca kullanılan ek kaynakları da boşa harcamış oluruz. Bunun yanı sıra farklı besinlerin farklı çevresel tesirleri bulunuyor. Örneğin, israf edilen ve kaybedilen et hacmi, tahıl ve zerzevat üzere besinlere nazaran çok yüksek değildir. Bununla birlikte, etin üretilmesi için çok daha fazla kaynak gerekir, bu nedenle etin israf edilmesinin iklim değişikliği üzerinde yeniden de değerli bir tesiri vardır. Toplam besin atığı ve kaybının karbon ayak izinin 20’sine katkıda bulunduğu kestirim edilmektedir.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Yorum Yap